Hidromiel Zángana Original

Estilo y graduación alcohólica

Hidromiel semidulce. 7% vol.

¿Gasificada?

Sí, gasificación media por fermentación natural en botella.

¿Qué es este producto?

Hidromiel Zángana Original es la receta fundacional de la casa asturiana Zángana: una hidromiel semidulce, de cuerpo medio y gasificación natural, elaborada con agua del manantial de las Xanas, miel 100% española y levaduras seleccionadas. Su perfil busca el equilibrio entre dulzor, acidez y burbuja, sin aditivos ni filtrados agresivos. Es una hidromiel viva, honesta y versátil, pensada para quienes quieren iniciarse en el mundo de la fermentación natural sin renunciar a la complejidad sensorial.

NOTA DE CATA

Vista: Ámbar claro con reflejos dorados. Turbidez natural y burbuja fina, con espuma blanca efímera. Nariz: Aromas sutiles de miel de mil flores, flores blancas y un fondo herbal que recuerda al heno y la manzanilla. Boca: Entrada semidulce, con textura fluida y carbonatación viva. Se aprecian notas de miel clara, manzana madura y un leve toque cítrico que aporta frescor. Final: Medio, con retrogusto limpio y ligeramente mineral, que recuerda a una sidra natural o a un vino blanco joven sin crianza.

¿Cómo disfrutarlo?

• Temperatura de servicio: 6–8 °C
• Copa recomendada: Copa de vino blanco o vaso tipo tumbler
• Maridajes:
  • Queso de cabra curado o rulo con hierbas
  • Embutidos ibéricos (lomo, salchichón)
  • Ensalada de rúcula con pera y nueces
  • Pollo al horno con limón y tomillo
  • Tarta de manzana o bizcocho de yogur

Conservación

Conservar en lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, mantener refrigerada y consumir en un plazo de 3–5 días. Puede contener sedimentos naturales. No agitar antes de servir.

¿Qué tiene de especial?

Elaborada en Asturias con ingredientes locales y sin intervención industrial, esta hidromiel representa el equilibrio entre tradición y accesibilidad. Su fermentación natural en botella, su perfil semidulce y su gasificación viva la convierten en una puerta de entrada ideal al mundo de la hidromiel artesanal. Es la referencia más versátil de la casa, y también la más estable.

¿Para quién es?

• Curiosos que buscan una hidromiel equilibrada y sin artificios
• Foodies que valoran maridajes con quesos, embutidos y cocina vegetal
• Frikis de la fermentación natural que aprecian el carácter vivo de cada lote

Nota cultural

La hidromiel semidulce con gasificación natural se sitúa entre la tradición y la innovación. Aunque la hidromiel clásica era mayoritariamente tranquila, la fermentación en botella y el perfil equilibrado la acercan a estilos como la sidra asturiana o los pét-nat. Zángana recupera esta técnica con ingredientes locales y sin intervención industrial.

Ingredientes y alérgenos

• Agua del manantial de las Xanas (Quirós, Asturias)
• Miel 100% origen nacional
• Levaduras seleccionadas
• Sin gluten
• Sin alérgenos declarados

Premios y reconocimientos

• Medalla de Oro – Copa Reina 2023
• Medalla de Plata – Copa Reina 2024
• Medalla de Bronce – Mead Madness Cup PRO 2024

Levaduras

Levaduras seleccionadas (cepa no especificada)

Mieles

Miel 100% origen nacional

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