Hidromiel L'Abella Mel

Hidromiel l’Abella Mel es un pequeño productor artesanal ubicado en Xaló, Alicante (España), especializado en la elaboración de hidromieles naturales desde su obrador apícola. Nacieron como extensión de su actividad como apicultores, aprovechando la calidad de su propia miel para crear bebidas fermentadas únicas. Elaboran en pequeñas partidas, con ingredientes naturales y sin aditivos, combinando tradición y precisión técnica.

El proyecto surge de una familia apicultora con décadas de experiencia en la Marina Alta. Decidieron transformar parte de su producción de miel en hidromiel, aplicando técnicas de fermentación controlada. Su objetivo es ofrecer una bebida honesta, con identidad local y sin artificios. No buscan competir en volumen, sino en autenticidad y calidad.

¿Qué elaboran?

• Hidromiel tradicional dulce (Dagaz)
• Hidromiel tradicional seca (Inguz)
• Hidromiel especiada tipo metheglin (Wunjo)
• Vermut de hidromiel (Mel-Mut)

Usan miel de romero y otras variedades locales, agua pura y levaduras seleccionadas. La fermentación es lenta y sin clarificantes artificiales. No filtran ni pasteurizan.

Elaboran exclusivamente con miel propia, sin azúcares añadidos ni concentrados. Su gama incluye estilos poco comunes como vermut de hidromiel y metheglin especiado. Todo el proceso es manual y local, desde la colmena hasta el embotellado.

Producen en su propio obrador en Xaló, en el interior de la Costa Blanca. No tienen tienda física abierta al público, pero distribuyen online y colaboran con tiendas especializadas. Toda la producción es local y de pequeña escala.

Su imagen se inspira en la simbología rúnica y la estética vikinga, con etiquetas sobrias y nombres como Inguz o Wunjo. El diseño es limpio, con tipografías nórdicas y colores terrosos. Transmiten una identidad ancestral sin caer en lo caricaturesco.

Nota cultural

Xaló, en la comarca de la Marina Alta, es una zona con fuerte tradición apícola gracias a su clima mediterráneo y flora autóctona. La miel de romero de esta región es especialmente valorada por su pureza y aroma.

Hidromiel artesanal desde Xaló (Alicante). Estilos secos, dulces y especiados elaborados con miel propia. Descubre el sabor de la Marina Alta.